大骨头煲汤的做法
文章插图
1、大骨头提前放在清水里浸泡 ， 泡去血水 ， 冲洗干净 。
2、海带提前泡发 ， 清洗干净 ， 新鲜香菇也提前泡去泥沙 ， 清洗干净 。
3、萝卜洗干净 ， 切成菱形片 ， 不要太薄 ， 海带也切成菱形片 。
4、骨头放在砂锅里 ， 加入适量葱结和姜片 ， 加清水正好没过骨头 。
5、大火烧到汤快要开时 ， 用铲子撇去浮头的血沫 。
6、大火滚开后 ， 再改小火炖到骨头上的肉软烂 ， 有的肉都将要脱落最好 。
【大骨头煲汤的做法】7、加入海带炖煮 ， 煮到海带发软 ， 最后加入萝卜片大火烧开 ， 小火炖到萝卜烂 ， 调入适量的盐、鸡精 ， 撒上葱花就可以上桌开吃 。
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